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        五香味俱全的川味小面
        川味小面

          小面有很多種,如麻辣面,雜醬面,牛肉面,肥腸面等等,但您聽說過川味小面?如果您還不了解,那小編帶您走進五香味俱全的川味小面吃貨們的世界!

          川味小面源于重慶小面,它最出名的是川味脆臊,它是擔擔面的必備的調料之一。和普通的肉臊相比,又是另外一番風味喲!焦、脆、酥、香、微甜的口感會久久在你的嘴里縈繞,暢快得很!脆臊的肉要選用半肥半瘦的五花肉,先將肉末入鍋炒散,肉色開始發白時,烹入少許料酒,炒干水汽后放入紅糖和適量甜面醬小火,慢慢炒,肉末微微吐油,呈現誘人的茶色就差不多了。

          川味小面中的臊子區別于普通肉臊,脆臊炒的時候,鍋里不放一丁點兒油,火要小,耐性要十足。成品要做到焦而不糊,色澤深黃,吃到嘴里又酥又脆,嚼起來滿口飄香,才算地道。一碗脆臊面,吃的你滿口生香,那番舒坦從每個汗毛孔里頭冒出來,剩下的就只有回味了。

          簡單易懂的川味小面帶領您走進百姓幸福之家,一起來看看它的另一種做法吧!

          川味小面原料:手工面、碎米芽菜、花生米、大骨湯

          川味小面調料:生抽、雞精、姜、蒜、蔥花、辣椒油、香油、花椒粉

          川味小面做法:

          1、將姜蒜搗碎,芽菜、花生米剁碎,與所有調料按個人口味放入碗中,舀入大骨湯拌勻;

          2、鍋里燒水,水開后將面條抖入鍋中,用筷子撥散,斷生后撈入碗中,撒上蔥花拌勻即可。

          陽光下晶瑩剔透的脆臊,澆在已經加了鹽巴、雞精、醬油、香醋、辣椒油的底料面碗中,再來少許碧綠的蔥花,一碗勾人口水的川味脆臊面就做好了!

          川味小面,讓萬千世界的你吃出人生百態,暢想創業者們的每一個實現美食達人的愿望!

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